Hvad er der med Ghee, det såkaldte sunde smør?
I en verden, hvor gluten og mejeriprodukter jævnligt dæmoniseres (ofte uretfærdigt, men alligevel), er det forfriskende at se et mejeriprodukt, der ikke betragtes som frækt. Ghee, kendt som 'Paleo-smøret', er godkendt af mange Paleo-entusiaster, fordi det ikke indeholder laktose. Det har også fået navneanerkendelse på grund af den stigende popularitet af Skudsikker kaffe , hvoraf det er en hovedingrediens. Men hvad pokker er det? Lad os diskutere.
Ghee *er *smør, teknisk set, men det er en specifik form for klaret smør. Det stammer fra Indien og er lavet ved at simre almindeligt smør for at adskille dets komponenter og fjerne kasein og laktose.
'Vores græsfodrede økologiske ghee er lavet af mælk til fløde, fløde kærnet til smør og smør lavet til ghee,' siger Sandeep Agarwal, administrerende direktør for Pure Indian Foods, en ghee-producerende virksomhed, der har eksisteret siden 1889. Her er fire ting. at huske på om ghee.
engel nummer 220
Ja det er stadig mejeri. Bare hvis det ikke var klart.
...men det indeholder ikke laktose, så hvis du er laktoseintolerant, bør du fint spise det (som altid, brug din bedste dømmekraft og tjek med din læge, hvis du er i tvivl om du skal prøve det ).
Det indeholder heller ikke nogen aktive kulturer som yoghurt. 'Kulturer overlever ikke den varme, der bruges til at lave ghee af smør,' siger Agarwal. 'Det er som et surdejsbrød, hvor dejen gæres ved hjælp af aktiv surdejskultur, men under bagningen deaktiveres selve kulturerne.'
sommer læseliste 2. klasse
Du kan lave mad med det, bruge det i stedet for smør på dit brød (eller du ved, dit glutenfri spirede Ezekiel-brød) eller tilføje det til din kaffe i stedet for mælk. Bare vær sikker på, hvis du prøver sidstnævnte at suse den op i en Nutribullet eller blender, så den blander sig og bliver skummende - ellers kommer den bare til at sidde oven på kaffen i en smørpøl.
Mere fra Glamour :
Del Med Dine Venner:
kapitelbøger til dreng i første klasse
