Hvordan Sierra Tishgart og Maddy Moelis lavede det næste store køkkenudstyrsmærke
Tory Williams
De første måltider Store Jones medstifterne Sierra Tishgart og Maddy Moelis delte var ikke på Michelin-restauranter eller hentet fra Union Square Market. Tænk albuepasta og s'mores, ikke ramper og radicchio.
Duoen mødtes på sommerlejr for mere end to årtier siden og holdt kontakten, selvom deres karriere tog fart i forskellige retninger. Tishgart arbejdede som madredaktør på New York Magazine. og Moelis landede hos startups som Warby Parker og Zola. Men mens Tishgart var fordybet i restauranternes verden, kunne hun ikke helt mønstre viljen til at lave mad derhjemme. Og selvom Moelis havde gjort det til sit bogstavelige job at være indstillet på de gryder og pander, som parret havde på deres registre hos Zola, talte hardwaren bare ikke til hende.
Maddy kom over til middag, og vi begyndte at snakke om det, fortæller Tishgart Glamour. Hun havde haft lignende problemer. Det var ikke en forretningsplan, i hvert fald ikke lige det sekund. Men kimen til ideen var der. I 2018 sagde begge kvinder deres job op og besluttede at fokusere på fuld tid på, hvad der ville blive Great Jones, et mærke af moderne, smukt køkkengrej, der ikke kostede et ton eller føles for højt til at bruge.
Med en seed-runde på over 3 millioner dollars i banken, blev linjen lanceret omkring ni måneder senere til et ton af en presse og et væld af ordrer, som Tishgart og Moelis er stolte af at rapportere, ikke kun kom fra deres mødre. Great Jones var et hit.
Instagram indhold
I æraen med måltidsbarer og hurtige afslappede imperier var dens succes måske ikke en total givet. På trods af en social-medie-drevet vægt på bedst bananbrød eller den saftigst mulige sous-vide bøf, satte Tishgart og Moelis sig ikke for at optimere hjemmekøkkenet. En dejlig middag derhjemme eller forberedelse til ugen? Det behøver ikke at være en konkurrencesport. Da duoen gik til fundraising til deres begyndende virksomhed, var det en understregning. Vi opfandt ikke køkkengrej, som Tishgart udtrykker det. Vi har ikke genopfundet hjulet. Vi ønskede ikke at komme med en superteknologisk produktinnovation. (Det betyder ikke, at mærket sparer på detaljerne. Dens saucier har en tud til at hælde på og er ætset med laserskårne mål. Dens mindste stegepande er foret med tysk keramik for en ikke-kemisk nonstick-finish.)
Men for Tishgarts pointe er det, der adskiller Great Jones, ikke noget Juicero-lignende løfte. Det er det faktum, at mærket stadig er noget nyt, men føles som en gammel ven. Den slags, der hvisker: Denne sauté med hvide bønner og grønkål er nemmere end takeaway.
Med Great Jones er middag derhjemme mere tilgængelig – og sjovere. Mærket blev lanceret med en hollandsk ovn, døbt The Dutchess, som kommer i nuancer som broccoli og sennep. Kort efter oprettede det en tjeneste kaldet Potline, som brugere kan sende en sms for at få opskriftsråd eller madinspiration (tekst 1-814-KIKS), Med hvert nyt veludviklet element cementerer Great Jones sin plads i hjemmekokkens drømmekøkken. For at citere en ikonisk værtinde og Real Housewives i New York stjerne, Tishgart og Moelis har gjort det flot.
Instagram indhold
6262 engelnummer
Nu har Great Jones et rigtigt personale, et kontorkøkken og ambitioner, der er meget større end bare at se godt ud på Instagram. Vi arbejder på produktudvikling nu, bekræfter Tishgart. Fra begyndelsen tænkte vi på køkkenet som et bredere rum end blot de fem gryder og pander, som vi lancerede med, og vi er spændte på at tage fat på andre dele af køkkenet, hvor vi føler, at der er behov for forbedringer.
Moelis påpeger, at deres hotline har været en stor succes, hvilket indikerer, at Great Jones ikke kun beskæftiger sig med detailhandel, men faktisk har inspireret en slags stamme af hjemmekokke. For Tishgart, som stadig trækker på sin redaktionelle erfaring, er spørgsmålet: Hvordan kan vi både underholde og uddanne folk?
Tingene går så hurtigt nu, og folk kan trykke på en knap og få hvad som helst, siger Tishgart. Madlavning er et øjeblik til at sætte tempoet ned.
For et par måneder siden gav Tishgarts daværende forlovede hende en 30-minutters advarsel om, at han havde inviteret tre personer til middag. Hun googlede en Nyd din mad opskrift på muslinger , hvortil hun tilføjede kikærter. Så stablede hun klatter af ricotta ovenpå frisk courgette og pesto. Jeg satte de ting på bordet med en stor baguette. Vi sad udenfor, og det var vidunderligt.
Tishgart kan ikke håndlevere bagte muslinger eller varmt brød til sine kunder. Men hvis Great Jones kan få den følelse af at nære venner og kære over et simpelt måltid til at virke en lille smule mere opnåelig, ja, det burde give hende fem stjerner.
Mattie Kahn er seniorkulturredaktør på Glamour. Følg hende @mattiekahn .
Dette år har gjort én ting klart: Kvinder dukker op, går op og tager, hvad de fortjener. Fra politik til popkultur udligner kvinder ikke bare spillefeltet – de ejer det. Mens vi rykker op til vores årlige Women of the Year-topmøde, vil vi fremhæve kvinder på tværs af brancher, der udfører arbejdet hver dag. Uanset om det er administrerende direktør for et multinationalt detailselskab, en James Beard Award-vindende kok eller verdensmesterskaberne, her er de kvinder, du skal kende lige nu. Indtil nu, Glamour har fejret kvinder i sport , skønhed , og stil . Op nu: 12 kvinder, der har gjort madverdenen mere retfærdig, mere ambitiøs og så meget mere lækker. Fra en MIT-uddannet smagsforsker til en kok, der har skabt en ny kanon i det sydlige køkken, har disse kvinder udvidet vores sind og vores ganer. Mmm. Grav ind.
Del Med Dine Venner:
